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Goûtez au caractère explosif du Poisson Escovitch Jamaïcain, un plat emblématique des Caraïbes. Ce poisson frit à la peau dorée est généreusement nappé d’une marinade aigre-piquante à base de vinaigre, piment, oignon, carotte et poivron. Riche en goût, en couleurs et en traditions, il offre une expérience culinaire intense, parfaite pour les amateurs de plats relevés et authentiques.
Goûtez au caractère explosif du Poisson Escovitch Jamaïcain, un plat emblématique des Caraïbes. Ce poisson frit à la peau dorée est généreusement nappé d’une marinade aigre-piquante à base de vinaigre, piment, oignon, carotte et poivron. Riche en goût, en couleurs et en traditions, il offre une expérience culinaire intense, parfaite pour les amateurs de plats relevés et authentiques.
Le poisson est nettoyé, assaisonné puis frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Une sauce escovitch est préparée séparément avec du vinaigre blanc, des légumes finement émincés (carotte, oignon, poivron) et du piment jamaïcain. Cette sauce est versée chaude sur le poisson juste avant le service, pour infuser la chair de ses saveurs piquantes et acidulées.
Plat épicé et riche en saveurs, le poisson escovitch apporte environ 450 kcal par portion. Il est une excellente source de protéines maigres et de vitamines (A, C) grâce à ses légumes. Attention toutefois à la teneur en huile due à la friture. Convient aux amateurs de cuisine antillaise et de sensations fortes.
