Le risotto est l’un de ces plats qui semble simple à première vue mais qui nécessite un savoir-faire particulier pour obtenir une texture parfaite. Chez Heart Resto, nous avons perfectionné notre recette de risotto aux champignons au fil des années, en associant des techniques traditionnelles à des touches modernes. Dans ce blog, nous vous dévoilons les secrets de ce plat emblématique de notre menu.
Le risotto crémeux aux champignons est un plat riche et réconfortant, parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. La clé pour un risotto réussi réside dans le choix des ingrédients. Nous utilisons des champignons frais, de la crème épaisse et du parmesan de qualité, le tout mijoté lentement pour libérer les saveurs.
Ingrédients :
- 300 g de riz Arborio
- 200 g de champignons de Paris, coupés en tranches
- 50 g de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 ml de crème épaisse
- 1 oignon finement haché
- 30 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le à feu doux.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez le riz Arborio et laissez-le cuire quelques minutes pour qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
- Incorporez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Une fois le riz cuit, incorporez la crème et le parmesan, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Dégustez ce risotto avec une salade légère et un verre de vin blanc pour un repas digne de Heart Resto. Ce plat est une véritable déclaration d'amour à la cuisine italienne, mais aussi à notre créativité culinaire.
Pas encore de commentaire
Veuillez vous connecter pour pouvoir laisser un commentaire sur cet article.
Vous avez déjà un compte ? se connecter
Ou souhaitez-vous créer un compte ?