Nous sommes passionnés par l'idée d'explorer différentes traditions culinaires pour offrir à nos clients des plats uniques. Nous avons toujours été fascinés par la cuisine méditerranéenne et celle du Moyen-Orient, des cuisines riches en saveurs, en épices et en arômes. C'est pourquoi nous avons décidé de fusionner ces deux influences pour créer des plats à la fois innovants et respectueux des traditions.

Les influences méditerranéennes
La cuisine méditerranéenne est réputée pour ses ingrédients frais et simples, tels que l'huile d'olive, les tomates, les herbes aromatiques, et le poisson. L'élément clé de cette cuisine est l’utilisation d’ingrédients frais et de saison. Par exemple, dans notre salade de légumes grillés et halloumi, nous mélangeons des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés, le tout arrosé d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron. Le halloumi, fromage traditionnellement méditerranéen, ajoute une texture unique à ce plat léger et savoureux.

L'influence du Moyen-Orient
La cuisine du Moyen-Orient est riche en saveurs épicées, avec des plats comme le taboulé, le houmous et le kebab. Nous avons choisi de revisiter ces plats classiques en les fusionnant avec des ingrédients méditerranéens pour offrir des plats encore plus complexes. Par exemple, notre kebab de poulet mariné aux épices du Moyen-Orient, accompagné d'un taboulé aux agrumes, est une véritable explosion de saveurs. Le mélange de sumac, de cumin et de coriandre dans la marinade donne au poulet une profondeur de goût incomparable.

Les desserts aussi ne sont pas en reste, avec notre baklava aux amandes et au miel, une pâtisserie du Moyen-Orient, mais préparée avec des ingrédients méditerranéens comme les pistaches et les oranges.